ニカラグア・エル・ススピロ農園オレンジブルボン　中煎り　(100g)

エル・ススピロ農園は、マタガルパ北部アランフェスの山間に位置するミエリッヒ・ファミリーが所有する農園の中でも最も小さな農園です。
マタガルパの主要道路から山道を進んだ先、原生林の中にある小さいながらとても綺麗に整備された農園です。

小さなパルパーでパルピングをし、乾燥はミエリッヒ家のドンエステバンという乾燥場に運び仕上げます。

パルパーは、他の所有農園に比べ古いために、パルピング前までの生産したチェリーの熟度やピッキング・粗選別がより重要になります。生産量を大きく増やすことは難しく、少ない生産量だからこそ、農園の木々1本1本のケアを可能とし、チェリーのピッキング精度の向上にも寄与しています。


品種はオレンジ色に熟すオレンジブルボン。
明るい爽やかな酸味と蜂蜜のような甘さが特徴です。

【エリア】Matagalpa
【農園名】El Suspiro
【生産者】Jaime Sevilla
【標高】1350〜1450m
【品種】Orange Borbon
【プロセス】Pulped Natural
【カッピングコメント】apricot, orange, smooth, round, honey