コスタリカ・ファラミ　中煎り　(100g)

ファラミは、コスタリカのタラス地方、サンタマリア・デ・ドタにあるマイクロミルです。
生産者のFALLASYさんの「FA」と、RAMIREZさんの「RAMI」を合わせて「FARAMI」と名付けられました。

ファラミマイクロミルは、手入れの行き届いたきれいな施設で、小さな機械で生産処理を行っています。

ファラミは畜産業も営んでおり、そこから得られる排泄物を肥料として畑に撒いています。
この肥料がファラミの甘いコーヒー作りに大きな役割を果たしており、土中の微生物が豊富な養分を分解し木に届ける事でチェリー内に豊富な糖類が生成されます。

赤リンゴを思わせる酸味や、非常にまろやかなコクと甘味が魅力的なコーヒーです。

【エリア】タラス　サンタマリア　デ　ドタ
【マイクロミル】Farami
【農園名】Farami
【生産者】Juan Luis Fallas, Maria Eugenia Ramirez
【標高】1800m
【品種】Bourbon
【プロセス】Red Honey
【カッピングコメント】red apple, tropical fruit, floral, creamy, round mf