グアテマラ・サン・パトリシオ・エル・リモン農園　中煎り　(100g)

グアテマラシティから車で東に約1時間。パレンシアという小さな町で、アギラール家は三世代にわた
ってこの農園を営んできました。

責任者グアダルーペ氏はこの町の元町長で、コミュニティの支援に精力的に取り組んできた人物です。
現在、彼は同じ情熱をコーヒー農園に注ぎ、栽培から加工まで最新の注意を払っています。その献身は、クリーンなカップクオリティで表現されているといえます。

この地は標高が高く、火山性の土にはコーヒー栽培の上で重要な成分を含んでいることが土壌分析で確かめられています。
この豊かな大地の流出・浸食を防ぐために段々畑が整備され、周囲の松林が天然の木陰を作り出すとともに多様な動植物の生態系を支えています。
コーヒー加工で生じる排水の処理施設も設置しており、環境保護に余念がありません。

アンティグアやウエウエテナンゴに比べればまだまだマイナーといえる生産地ですが、サン・パトリシオはパレンシアの可能性を大いに感じさせる農園です。


【エリア】Palencia
【農園名】San Patricio El Limon
【生産者】Guadalupe Alberto Reyes Aguilar
【標高】1600m
【品種】Catimor,Catisic,Pache
【プロセス】Fully Washed
【カッピングコメント】orange, chocolate, creamy, well balance