コスタリカ・ラ・コンチャ農園　中煎り　(250g)

ラコンチャは、年間生産量が80〜100袋程度の小さなミルですが、素晴らしいマイクロクライメイト(微小気候)と丁寧な作りで、毎年素晴らしいクオリティのコーヒーを生産しています。

収穫したコーヒーは、少しレトロなマイクロミルで、機械的にミューシレージ(粘液質)をすべて除去したホワイトハニーに仕上げます。
乾燥はアフリカンベッドで20〜22日かけ仕上げます。

2012年に初めて購入して以来、継続して買い付けをしています。
とてもクリーンで丸みのある滑らかな質感と、マンダリンオレンジのような風味があり、大変バランスのよいコーヒーです。

【エリア】Tarrazu　Leon Cortes
【マイクロミル】La Concha
【農園名】La Concha
【生産者】Juan Jimenez & Family
【標高】1,750m
【品種】Typica
【プロセス】White Honey
【カッピングコメント】orange, citric, pear, round, caramel, bright acidity