情熱的な生産者が作る美味しいスペシャルティコーヒーをお届けします。


スペシャルティコーヒーとの出会い
豆珈房は、1999年4月26日にオープンした、自家焙煎のコーヒー豆専門店です。

焙煎は独学だったため、苦労もしました。
そのためかどうかわかりませんが、最初から焙煎で味をどうにかしようという思いより、原材料に目が向いていました。
今思えば、それが早くからスペシャルティコーヒーに参入できた理由だと思います。

インターネットで情報収集するうちに、国連プロジェクトの豆や、オークションで販売される豆があることを知りました。
商社に問い合わせ、『ベストオブパナマ』という品評会の入賞ロットを手に入れて、その味に衝撃を覚えました。

それ以降、スペシャルティコーヒーにいっそう傾倒していくことになりました。		 豆珈房コーヒーチェリー


産地への思い
豆珈房ﾌﾟﾛﾃﾞｭｰｻｰ 豆珈房プロデューサー   豆珈房プロデューサー
美味しいコーヒーを提供するためには、美味しいコーヒー生豆が必ず必要になります。
優良な生産者は、豆珈房にとっては、なくてはならない存在です。

豆珈房はとても小さな豆屋ですから、「産地のため」「生産者のため」などと偉そうなことは言えませんが、生産者と消費者をつなぐことが出来ればな、と思っています。




目指すもの

コーヒーは嗜好品です。

多様性があって当然だと思います。

ただ、私はある一定の品質は担保したうえでの多様性と考えます。

認知されてきたとはいえ、スペシャルティコーヒーはまだまだ少数派。
もっと多くの人に知ってもらえるように努めたいと思っています。		 豆珈房from_seed_to_cup



豆珈房です。 2004年に初めてブラジルを訪れて以来、生産国へはコスタリカ、ニカラグア、グァテマラ、メキシコ、ボリビア、コロンビア、ペルー、インドネシアを訪問してきました。

カップオブエクセレンスの審査会には、ボリビア、ブラジル、グァテマラ、メキシコ、ペルーに参加いたしました。

これら経験を下に、国内外問わず、自らカッピングして選んだ豆を、それぞれのコーヒー豆が持っているポテンシャルを引き出すよう、丁寧に焙煎しています。